{"id":7444,"date":"2015-03-17T21:37:21","date_gmt":"2015-03-17T21:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/"},"modified":"2025-08-08T10:17:57","modified_gmt":"2025-08-08T10:17:57","slug":"lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/","title":{"rendered":"Mercurio y plomo: lo que hay que saber"},"content":{"rendered":"\n

El mercurio y el plomo son metales pesados<\/strong><\/a> presentes en nuestro entorno y cuya nocividad para los seres vivos ya no se pone en duda.<\/p>\n\n\n\n

A la luz de los informes cient\u00edficos, las autoridades sanitarias francesas han definido un umbral de nocividad para el plomo y para el mercurio han emitido recomendaciones con fines preventivos para las mujeres embarazadas.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n encontrar\u00e1 un resumen de la informaci\u00f3n disponible:<\/p>\n\n\n\n

Metales pesados<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los metales pesados est\u00e1n presentes en nuestro entorno cotidiano, en niveles variables seg\u00fan donde vivamos (ciudad o campo) y nuestro estilo de vida: en nuestros alimentos, en el aire, en el polvo, en el agua del grifo.<\/p>\n\n\n\n

Plomo (Pb)<\/h3>\n\n\n\n

Dependiendo de d\u00f3nde nos encontremos, el agua del grifo puede contener hasta 25 microg\/litro de plomo, lo que se ajusta a la normativa europea hasta 2013 (entonces pasar\u00e1 a un l\u00edmite m\u00e1ximo de 10 microg\/litro).<\/p>\n\n\n\n

Por t\u00e9rmino medio, absorbemos hasta 0,040 mg (40 microg\/d) de plomo al d\u00eda a trav\u00e9s de los alimentos (fuente AFSSA(*) 2006).<\/p>\n\n\n\n

Mercurio (Hg)<\/h3>\n\n\n\n

Lo que sigue es un extracto del documento de la Afssa – Saisine n\u00b0 2002-SA-0014 :<\/p>\n\n\n\n

\u00abAunque el mercurio (Hg) est\u00e1 presente en muchos alimentos, es en el pescado donde abunda en su forma m\u00e1s t\u00f3xica: el metilmercurio (MeHg). En consecuencia, las dem\u00e1s fuentes alimentarias se consideraron insignificantes. S\u00f3lo el MeHg representa un peligro para las mujeres embarazadas, no para ellas mismas, sino para el feto por exposici\u00f3n in utero, y para los ni\u00f1os peque\u00f1os (hasta los 2 a\u00f1os, durante el periodo de desarrollo de las funciones cognitivas) a trav\u00e9s de la lactancia materna y la dieta diversificada posterior.<\/p>\n\n\n\n

Considerando, sin embargo, que para un consumo semanal medio de pescado salvaje altamente contaminado (percentil 95), contaminaci\u00f3n aportada esencialmente por el grupo de peces pel\u00e1gicos carn\u00edvoros, longevos y grasos como la dorada, el pez espada, el marl\u00edn, el tibur\u00f3n, el at\u00fan, las ingestas de Hg-T y MeHg son superiores a la Ingesta Semanal Tolerable Provisional (respectivamente 5 microg\/kg pc\/semana y 3 microg\/kg pc\/semana).pc\/semana y 3,3 microg\/kg pc\/semana, respectivamente) para el grupo de edad de 3 a 8 a\u00f1os;<\/p>\n\n\n\n

Se considera que, sobre la base de los datos disponibles (toxicol\u00f3gicos y de contaminaci\u00f3n) y teniendo en cuenta los h\u00e1bitos alimentarios de la poblaci\u00f3n francesa, no existen pruebas cient\u00edficamente fundadas que justifiquen cuestionar las recomendaciones de consumo de pescado recomendadas en el Programa Nacional de Nutrici\u00f3n y Salud: al menos dos veces por semana, sin olvidar el pescado azul (caballa, arenque, salm\u00f3n, etc.).<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, dada la especial sensibilidad del sistema nervioso central a la acci\u00f3n t\u00f3xica del metilmercurio durante el desarrollo fetal, demostrada por datos experimentales o accidentales durante exposiciones muy elevadas, se puede recomendar a las mujeres embarazadas o en per\u00edodo de lactancia y a los ni\u00f1os de corta edad que favorezcan un consumo diversificado de diferentes especies de pescado sin privilegiar, por precauci\u00f3n, el consumo de pescados susceptibles de presentar niveles m\u00e1s elevados de metilmercurio como la dorada, el pez espada, el marl\u00edn, el tibur\u00f3n, el at\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n figura un extracto de la referencia n\u00ba 2003-SA-0380 relativa a la referencia n\u00ba 2002-SA-0014<\/a><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s recientemente: la agencia ha reconsiderado sus recomendaciones de reducir el consumo en mujeres embarazadas y lactantes y en ni\u00f1os peque\u00f1os:<\/p>\n\n\n\n

\u00aben el caso de los ni\u00f1os peque\u00f1os, se recomienda asegurarse de que no consumen m\u00e1s de 60 gramos de peces depredadores salvajes por semana, adem\u00e1s de su consumo habitual de peces no depredadores. Esta recomendaci\u00f3n es coherente con las recomendaciones del Programa Nacional de Salud Nutricional (1).<\/p>(1) Alergias alimentarias: conocimiento, cl\u00ednica y prevenci\u00f3n. www. sante.gouv.fr, tema \u00abNutrici\u00f3n<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\u00abpara las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, se recomienda asegurarse de que no consumen m\u00e1s de 150 gramos de pescado salvaje depredador a la semana, adem\u00e1s de su consumo habitual de pescado no depredador\u00bb.<\/p>(1) Alergias alimentarias: conocimiento, cl\u00ednica y prevenci\u00f3n. www. sante.gouv.fr, Tema \u00abNutrici\u00f3n\u00bb<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Esta recomendaci\u00f3n se limita a las mujeres embarazadas y lactantes, y no a toda la categor\u00eda de mujeres en edad f\u00e9rtil, en la medida en que, a diferencia de ciertos contaminantes, como las dioxinas, que se acumulan a lo largo de toda la vida, el metilmercurio se excreta y metaboliza (vida media corporal estimada en 45 d\u00edas)(2) y su impacto neurot\u00f3xico se ejercer\u00eda espec\u00edficamente s\u00f3lo durante el 2\u00ba y 3\u00ba trimestre del embarazo.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

V\u00e9anse las recomendaciones de la ANSES de 2016 sobre el consumo de pescado<\/a><\/p>\n\n\n\n

(*) AFSSA: Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria<\/p>\n\n\n\n

Un estudio del USGS en Estados Unidos demuestra que el 100% del pescado de los r\u00edos est\u00e1 contaminado con mercurio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En un estudio realizado por el USGS, se descubri\u00f3 que todos los peces analizados en 291 r\u00edos de Estados Unidos estaban contaminados con mercurio.<\/p>\n\n\n\n

En este estudio, los investigadores analizaron los sedimentos de 291 r\u00edos de Estados Unidos entre 1998 y 2005. Los peces muestreados eran principalmente los que se encuentran en la parte superior de la cadena alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

El estudio concluy\u00f3 que la principal causa de contaminaci\u00f3n humana por mercurio se debe al consumo de pescado y marisco.<\/p>\n\n\n\n

Lea tambi\u00e9n : Chlorella y desintoxicaci\u00f3n: \u00bfc\u00f3mo funciona?<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El mercurio y el plomo son metales pesados presentes en nuestro entorno y cuya nocividad para los seres vivos ya no se pone en duda. A la luz de los informes cient\u00edficos, las autoridades sanitarias francesas han definido un umbral de nocividad para el plomo y para el mercurio han emitido recomendaciones con fines preventivos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[294],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nMercurio y plomo: lo que hay que saber<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El informe muestra que la principal causa de contaminaci\u00f3n humana por mercurio se debe al consumo de...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mercurio y plomo: lo que hay que saber\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El informe muestra que la principal causa de contaminaci\u00f3n humana por mercurio se debe al consumo de...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"eChlorial\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-03-17T21:37:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-08T10:17:57+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin_echlorial\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin_echlorial\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/\",\"url\":\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/\",\"name\":\"Mercurio y plomo: lo que hay que saber\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-03-17T21:37:21+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-08T10:17:57+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.com\/blog\/#\/schema\/person\/0e76c63d04141dd4ae797ce19887e7a6\"},\"description\":\"El informe muestra que la principal causa de contaminaci\u00f3n humana por mercurio se debe al consumo de...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/www.echlorial.es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ciencia y actualidad\",\"item\":\"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/category\/sciences-actualites\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Mercurio y plomo: lo que hay que saber\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.echlorial.com\/blog\/\",\"name\":\"eChlorial\",\"description\":\"Chlorella extra pure cultiv\u00e9e sous tube de verre en Allemagne\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.echlorial.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.echlorial.com\/blog\/#\/schema\/person\/0e76c63d04141dd4ae797ce19887e7a6\",\"name\":\"admin_echlorial\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.echlorial.fr\"],\"url\":\"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/author\/admin_echlorial\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mercurio y plomo: lo que hay que saber","description":"El informe muestra que la principal causa de contaminaci\u00f3n humana por mercurio se debe al consumo de...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Mercurio y plomo: lo que hay que saber","og_description":"El informe muestra que la principal causa de contaminaci\u00f3n humana por mercurio se debe al consumo de...","og_url":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/","og_site_name":"eChlorial","article_published_time":"2015-03-17T21:37:21+00:00","article_modified_time":"2025-08-08T10:17:57+00:00","author":"admin_echlorial","twitter_misc":{"Escrito por":"admin_echlorial","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/","url":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/","name":"Mercurio y plomo: lo que hay que saber","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.echlorial.com\/blog\/#website"},"datePublished":"2015-03-17T21:37:21+00:00","dateModified":"2025-08-08T10:17:57+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.echlorial.com\/blog\/#\/schema\/person\/0e76c63d04141dd4ae797ce19887e7a6"},"description":"El informe muestra que la principal causa de contaminaci\u00f3n humana por mercurio se debe al consumo de...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/lo-que-hay-que-saber-sobre-el-mercurio-y-el-plomo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/www.echlorial.es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ciencia y actualidad","item":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/category\/sciences-actualites\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Mercurio y plomo: lo que hay que saber"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.echlorial.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.echlorial.com\/blog\/","name":"eChlorial","description":"Chlorella extra pure cultiv\u00e9e sous tube de verre en Allemagne","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.echlorial.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.echlorial.com\/blog\/#\/schema\/person\/0e76c63d04141dd4ae797ce19887e7a6","name":"admin_echlorial","sameAs":["http:\/\/www.echlorial.fr"],"url":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/author\/admin_echlorial\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7444"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7444"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7879,"href":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7444\/revisions\/7879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}