{"id":7666,"date":"2022-01-18T11:59:00","date_gmt":"2022-01-18T11:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/analisis-chlorella\/"},"modified":"2025-08-08T10:20:16","modified_gmt":"2025-08-08T10:20:16","slug":"analisis-chlorella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.echlorial.es\/blog\/analisis-chlorella\/","title":{"rendered":"An\u00e1lisis de Chlorella eChlorial"},"content":{"rendered":"\n

La Chlorella debe ser pura: an\u00e1lisis detallado<\/h2>\n\n\n\n

Composici\u00f3n y an\u00e1lisis de nuestra Chlorella<\/a> eChlorial: valores nutricionales y composici\u00f3n<\/a> media en proporci\u00f3n de materia seca.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Valores cal\u00f3ricos medios de la Chlorella Echlorial:<\/h3>\n\n\n\n

Por <\/strong>100 g: 1 563 kJ – 373 kCal<\/p>\n\n\n\n

Por <\/strong>3 g: 47 kJ – 11 kCal<\/p>\n\n\n\n

Elemento<\/th>g por 100 g<\/th>Referencias<\/th><\/tr>
Prote\u00edna<\/td>45 – 55<\/td>Kjeldahl; N x 6,25<\/td><\/tr>
Hidratos de carbono<\/td>30 – 35<\/td>Valor calculado<\/td><\/tr>
Grasa<\/td>8 – 13<\/td>\u00a7 64 LFGB L 06.00-6 (Weibull Stoldt)<\/td><\/tr>
Sales minerales<\/td>6 – 9<\/td>\u00a7 64 LFGB L 06.00-4<\/td><\/tr>
Fibras<\/td>15 – 26<\/td>\u00a7 64 LFGB 200.00-18<\/td><\/tr>
Materia seca<\/td>95 – 97<\/td>\u00a7 64 LFGB L 06.00-3<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Sales minerales<\/h3>\n\n\n\n
S\u00edmbolo<\/th>Elemento<\/th>mg por 100g<\/th>Referencias<\/th><\/tr>
Fe<\/td>Hierro<\/td>75 – 200<\/td>\u00a7 64 LFGB L 00.00-19\/1<\/td><\/tr>
K<\/td>Potasio<\/td>1400 – 2000<\/td>\u00a7 64 LFGB L 00.00-19\/1<\/td><\/tr>
Zn<\/td>Zinc<\/td>2,5 – 5<\/td>\u00a7 64 LFGB L 00.00-19\/1<\/td><\/tr>
Mg<\/td>Magnesio<\/td>300 – 350<\/td>\u00a7 64 LFGB L 00.00-19\/1<\/td><\/tr>
Ca<\/td>Calcio<\/td>225 – 370<\/td>\u00a7 64 LFGB L 00.00-19\/1<\/td><\/tr>
I<\/td>Yodo<\/td>< 70 micro g<\/td>Fotometr\u00eda<\/td><\/tr>
Mn<\/td>Manganeso<\/td>4 – 7<\/td>EN ISO 11885<\/td><\/tr>
Cu<\/td>Cobre<\/td>1 – 2<\/td>\u00a7 64 LFGB L 00.00-19\/1<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Carbohidratos (az\u00facares)<\/h3>\n\n\n\n
Az\u00facar<\/th>(g \/ 100 g)<\/th><\/tr>
Sacarosa<\/td>1,25<\/td><\/tr>
Glucosa<\/td>0,58<\/td><\/tr>
Fructosa<\/td>0,06<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Carotenoides<\/h3>\n\n\n\n
<\/th>por 100 g<\/th>Referencias<\/th><\/tr>
Carotenoides (total)<\/td>130 – 400 mg<\/td>Fotometr\u00eda<\/td><\/tr>
Lute\u00edna<\/td>150 – 210 mg<\/td>HPLC<\/td><\/tr>
Clorofila<\/td>2,5 – 4 g<\/td>Calculado<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Vitaminas<\/h3>\n\n\n\n
Elemento<\/th>mg por 100g<\/th>Referencias<\/th><\/tr>
Vitamina B6<\/td>0,9 – 1,1<\/td>Microbiolog\u00eda<\/td><\/tr>
Vitamina B12<\/a><\/td>0,1 – 0,15<\/td>Microbiolog\u00eda<\/td><\/tr>
Vitamina B9 (\u00e1cido f\u00f3lico)<\/td>0,18 – 0,35<\/td>Microbiolog\u00eda<\/td><\/tr>
Vitamina C<\/td>10 – 20<\/td>Microbiolog\u00eda<\/td><\/tr>
Vitamina E<\/td>5 – 10<\/td>Microbiolog\u00eda<\/td><\/tr>
Vitamina K<\/td>0,01 – 0,06<\/td>Microbiolog\u00eda<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

L\u00edpidos \/ \u00c1cidos grasos<\/h3>\n\n\n\n
\u00c1cidos grasos<\/th>mg por 100g<\/th>Cadena de hidratos de carbono<\/th><\/tr>
\u00c1cidos grasos<\/td><1<\/td>entre C4-C10<\/td><\/tr>
\u00c1cido alfa linol\u00e9nico (omega 3)<\/td>1550 – 3200<\/td>C18 : 3<\/td><\/tr>
\u00c1cido oleico<\/td>350 – 650<\/td>C18 : 1<\/td><\/tr>
\u00c1cido linoleico (omega 6)<\/td>1100 – 2300<\/td>C18 : 2<\/td><\/tr>
\u00c1cido palm\u00edtico<\/td>1300 – 1900<\/td>C16<\/td><\/tr>
\u00c1cido estearid\u00f3nico<\/td>60-450<\/td>C18 : 4<\/td><\/tr>
\u00c1cido este\u00e1rico<\/td>90 – 170<\/td>C18<\/td><\/tr>
\u00c1cido palmitoleico<\/td>40-300<\/td>C16<\/td><\/tr>
\u00c1cido l\u00e1urico<\/td>1-80<\/td>C12<\/td><\/tr>
\u00c1cido mir\u00edstico<\/td>30 – 80<\/td>C14<\/td><\/tr>
\u00c1cido araquid\u00f3nico<\/td>10-15<\/td>C20 : 4<\/td><\/tr>
\u00c1cido eicosa\u00e9nico<\/td>6 – 16<\/td>C20 : 1<\/td><\/tr>
EPA<\/td>4 – 20<\/td>C20 : 5<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Amino\u00e1cidos<\/h3>\n\n\n\n

Todos los amino\u00e1cidos esenciales (8) est\u00e1n presentes<\/p>\n\n\n\n

Amino\u00e1cido<\/th>g\/kg<\/th>Referencias<\/th><\/tr>
Glicina<\/td>25 – 30<\/td>SOP M 1284, analizador AA<\/td><\/tr>
Alanina<\/td>35 – 40<\/td>SOP M 1284, analizador de AA<\/td><\/tr>
Valina<\/td>25 – 28<\/td>SOP M 1284, analizador de AA<\/td><\/tr>
Leucina<\/td>36 – 45<\/td>SOP M 1284, analizador de AA<\/td><\/tr>
Isoleucina<\/td>18 – 20<\/td>SOP M 1284, analizador AA<\/td><\/tr>
Fenilalanina<\/td>20 – 25<\/td>SOP M 1284, analizador AA<\/td><\/tr>
Tirosina<\/td>13 – 18<\/td>SOP M 1284, analizador AA<\/td><\/tr>
Prolina<\/td>20 – 28<\/td>SOP M 1284, analizador de AA<\/td><\/tr>
Histidina<\/td>8 – 10<\/td>SOP M 1284, analizador de AA<\/td><\/tr>
Tript\u00f3fano<\/td>8 – 9<\/td>SOP M 1284, analizador de AA<\/td><\/tr>
Serina<\/td>14 – 20<\/td>SOP M 1284, analizador de AA<\/td><\/tr>
Treonina<\/td>20 – 22<\/td>SOP M 1284, analizador AA<\/td><\/tr>
Ciste\u00edna<\/td>3 – 4<\/td>SOP M 1284, analizador de AA<\/td><\/tr>
Metionina<\/td>8 – 9<\/td>SOP M 1284, analizador de AA<\/td><\/tr>
Arginina<\/td>27 – 32<\/td>SOP M 1284, analizador AA<\/td><\/tr>
Lisina<\/td>23 – 35<\/td>SOP M 1284, analizador de AA<\/td><\/tr>
\u00c1cido asparag\u00ednico \/ Asparagina<\/td>20 – 35<\/td>SOP M 1284, analizador de AA<\/td><\/tr>
\u00c1cido glutam\u00ednico \/ Glutamina<\/td>30 – 50<\/td>SOP M 1284, analizador AA<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

An\u00e1lisis de metales pesados<\/h2>\n\n\n\n

El m\u00e9todo de cultivo en invernadero, es decir, en un entorno cerrado, garantiza una calidad perfecta del producto con respecto a los contaminantes externos. Los an\u00e1lisis peri\u00f3dicos realizados por un laboratorio certificado arrojan los siguientes resultados medios<\/p>\n\n\n\n

Elemento<\/th>resultados del an\u00e1lisis<\/th><\/tr>
Ars\u00e9nico<\/td><<\/strong> 0,05 mg\/kg (50 micro g\/kg)<\/td><\/tr>
Mercurio<\/td>< <\/strong>0,01 mg\/kg (10 micro g\/kg)<\/td><\/tr>
Cadmio<\/td><<\/strong> 0,02 mg\/kg (20 micro g\/kg)<\/td><\/tr>
Plomo<\/td><<\/strong> 0,1 mg\/kg (100 micro g\/kg)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

En 2008, la Comisi\u00f3n Europea de Reglamentaci\u00f3n estableci\u00f3 nuevos l\u00edmites para los niveles de determinados contaminantes como los metales pesados<\/a> en los alimentos:<\/p>\n\n\n\n

Plomo (Pb) : 3 mg\/kg (UE 629\/2008)
Cadmio (Cd) : 1mg\/kg (UE 629\/2008)
Mercurio (Hg) : 0,1mg\/kg (UE 629\/2008)
Ars\u00e9nico (As) : 0,7 mg\/kg<\/p>\n\n\n\n

(UE 629\/2008) : v\u00e9ase Diario Oficial de la UE \/ 03 de julio de 2008<\/a><\/p>\n\n\n\n

B\u00fasqueda del elemento Aluminio<\/h2>\n\n\n\n

Los resultados de los an\u00e1lisis en nuestra Chlorella dan una presencia de aluminio entre 2,4 y 3,6 mg \/ kg de materia seca.<\/p>\n\n\n\n

<\/th>Media<\/th>M\u00e9todo<\/th><\/tr>
Aluminio<\/td>3,0 mg\/kg3,0 microg\/g<\/td>DIN EN ISA 11885, mod, CON-PV00006, ICP-OES<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

-en promedio 3,0 mg \/ kg o 0,009 mg (9 microg) para 3 g de chlorella recomendados por d\u00eda<\/p>\n\n\n\n

-a t\u00edtulo comparativo, el chocolate<\/strong> contiene entre 6 y 150 mg\/kg, es decir, un valor medio de 48 mg\/kg (1<\/strong>)<\/p>\n\n\n\n

Aluminio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El aluminio es un elemento ampliamente presente en nuestro planeta. Es incluso eltercer<\/sup> elemento m\u00e1s abundante en la corteza terrestre (8,1%), despu\u00e9s del ox\u00edgeno (47%), el silicio (28%) y el potasio (2,6%).<\/p>\n\n\n\n

El aluminio es m\u00e1s abundante que el hierro (5%), el calcio (3,6%), el sodio (2,8%), el potasio (2,6%) y el magnesio (2,1%).<\/p>\n\n\n\n

Por tanto, es normal encontrar aluminio en todo nuestro entorno.<\/p>\n\n\n\n

Nuestra principal fuente de ingesta de aluminio son los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Los compuestos de aluminio se utilizan como aditivos en los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

La concentraci\u00f3n de aluminio en los alimentos, especialmente en los preparados \u00e1cidos y\/o salados, puede verse incrementada por su envasado en aluminio.<\/p>\n\n\n\n

El aluminio se encuentra en bebidas como el agua mineral, los zumos de frutas, el vino, la cerveza, etc., pero tambi\u00e9n en cosm\u00e9ticos, productos farmac\u00e9uticos, etc.<\/p>\n\n\n\n

El aluminio se elimina de forma natural por los ri\u00f1ones y los intestinos.<\/p>\n\n\n\n

Normativa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las autoridades sanitarias del JECFA (2 <\/strong>) recomiendan no ingerir m\u00e1s de 1 mg de aluminio por kilogramo de peso corporal<\/strong> (para una persona de 60 kg el nivel m\u00e1ximo recomendado es de 60 mg por semana), v\u00e9ase el informe de mayo de 2009, n\u00ba 35, Aluminium in Food (Risk assessment studies),<\/em><\/p>\n\n\n\n

Centro de Seguridad Alimentaria Departamento de Higiene Alimentaria y Medioambiental<\/em> (3)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aluminio en nuestros alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

(1) Resultados de los an\u00e1lisis del aluminio en alimentos de uso com\u00fan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Contenido de aluminio en alimentos y productos alimenticios seleccionados : 2011<\/a><\/p>\n\n\n\n

Autores: Thorsten Stahl, Hasan Taschan y Hubertus Brunn, Environmental Sciences Europe Bridging Science and Regulation at the Regional and European Level<\/p>\n\n\n\n

Aluminio en algunos ejemplos de alimentos de uso com\u00fan<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

(en miligramos por kilogramo de materia seca o por litro)<\/p>\n\n\n\n

Productos<\/strong><\/td>Nb<\/strong><\/td>Mini<\/strong><\/td>Max<\/strong><\/td>Valor medio* (en miligramos por kilogramo de materia seca o por litro)<\/strong><\/td>Valor medio<\/strong><\/td><\/tr>
Agua mineral<\/td>171<\/td>0.07<\/td>0.1<\/td>0.01<\/td>0.006<\/td><\/tr>
Harina<\/td>65<\/td>1<\/td>19<\/td>4<\/td>3<\/td><\/tr>
Pan<\/td>107<\/td>1<\/td>14<\/td>3<\/td>2<\/td><\/tr>
Productos de panader\u00eda envasados en aluminio<\/td>38<\/td>1<\/td>537<\/td>19<\/td>3<\/td><\/tr>
Pasta<\/td>24<\/td>1<\/td>76<\/td>10<\/td>4<\/td><\/tr>
Infusiones<\/td>12<\/td>14<\/td>67<\/td>40<\/td>45<\/td><\/tr>
Cacao en polvo<\/td>37<\/td>80<\/td>312<\/td>165<\/td>160<\/td><\/tr>
Chocolate<\/td>84<\/td>6<\/td>150<\/td>48<\/td>39<\/td><\/tr>
Zumos y bebidas de frutas<\/td>59<\/td>0.4<\/td>47<\/td>3<\/td>1<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

*valor calculado<\/p>\n\n\n\n

Nb: n\u00famero de muestras analizadas<\/p>\n\n\n\n

(2) JECFA – Comit\u00e9 Mixto FAO\/OMS <\/a> de Expertos en Aditivos Alimentarios:<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Comit\u00e9 Mixto FAO\/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) es un comit\u00e9 cient\u00edfico internacional de expertos administrado conjuntamente por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO) y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS). El JECFA act\u00faa como comit\u00e9 cient\u00edfico independiente que realiza evaluaciones de riesgos y asesora a la FAO, la OMS y los pa\u00edses miembros de ambas organizaciones. Las solicitudes de asesoramiento cient\u00edfico se canalizan en su mayor parte a trav\u00e9s de la Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius (CAC) en su labor de elaboraci\u00f3n de normas y directrices alimentarias internacionales en el marco del Programa Conjunto FAO\/OMS sobre Normas Alimentarias.<\/em><\/p>\n\n\n\n

(3)<\/strong>Informe n\u00ba 35, mayo de 2009, Aluminio en los alimentos (Estudios de evaluaci\u00f3n de riesgos)<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

Centro de Seguridad Alimentaria Departamento de Higiene Alimentaria y Medioambiental<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pruebas de residuos de plaguicidas<\/h2>\n\n\n\n

Las pruebas de residuos de plaguicidas (organoclorados, fungicidas halogenados, bifenilos policlorados, herbicidas nitrogenados, piretroides y plaguicidas organofosforados y nitrogenados org\u00e1nicos) arrojaron resultados negativos dentro de la precisi\u00f3n del l\u00edmite de detecci\u00f3n del equipo, que es de 0,005 mg\/kg y\/o 0,001 mg\/kg para los fungicidas halogenados.<\/p>\n\n\n\n

Las pruebas de detecci\u00f3n de aflatoxinas (B1\/B2\/G1\/G2) no revelaron la presencia de trazas (umbral de detecci\u00f3n 0,1 micro g\/kg).<\/p>\n\n\n\n

El estado microbiol\u00f3gico del medio cumple perfectamente la legislaci\u00f3n europea sobre productos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los datos de la legislaci\u00f3n europea :<\/p>\n\n\n\n

N\u00famero total de g\u00e9rmenes<\/th><10 g\u00e9rmenes E5 \/ g<\/th><\/tr>
Levaduras<\/td><< 10 E2 g\u00e9rmenes \/ g<\/td><\/tr>
Mohos<\/td>< 10 E2 g\u00e9rmenes \/ g<\/td><\/tr>
Colif. G\u00e9rmenes<\/td>no detectables \/ g<\/td><\/tr>
Salmonella<\/td>no detectable \/ 25 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Nota: para cada lote se facilitan al comercio informes de ensayo certificados<\/a><\/p>\n\n\n\n

Notas sobre los metales pesados<\/h3>\n\n\n\n

El contenido de plomo pr\u00f3ximo al l\u00edmite de detecci\u00f3n de los aparatos de medici\u00f3n se considera en cantidades traza.<\/p>\n\n\n\n

Los metales pesados est\u00e1n presentes en nuestro entorno cotidiano, en niveles variables seg\u00fan donde vivamos (ciudad o campo) y nuestro estilo de vida: en los alimentos, en el aire, en el polvo, en el agua del grifo.<\/p>\n\n\n\n

Plomo (Pb):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan donde nos encontremos, el agua del grifo puede contener todav\u00eda con demasiada frecuencia hasta 25 micro g\/litro de plomo, mientras que la normativa europea impone un l\u00edmite m\u00e1ximo de 10 micro g\/litro).<\/p>\n\n\n\n

Por t\u00e9rmino medio, absorbemos hasta 0,040 mg (40 micro g\/d) de plomo cada d\u00eda a trav\u00e9s de los alimentos (fuente AFSSA 2006).<\/p>\n\n\n\n

Mercurio (Hg):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lo que sigue es un extracto del documento de la Afssa – Saisine n\u00b0 2002-SA-0014<\/p>\n\n\n\n

\u00abAunque el mercurio (Hg) est\u00e1 presente en muchos alimentos, es en el pescado donde abunda en su forma m\u00e1s t\u00f3xica: el metilmercurio (MeHg). En consecuencia, las dem\u00e1s fuentes alimentarias se consideraron insignificantes. S\u00f3lo el MeHg representa un peligro para las mujeres embarazadas, no para ellas mismas, sino para el feto por exposici\u00f3n in utero, y para los ni\u00f1os peque\u00f1os (hasta los 2 a\u00f1os, durante el periodo de desarrollo de las funciones cognitivas) a trav\u00e9s de la lactancia materna y, posteriormente, de una dieta diversificada.<\/p>\n\n\n\n

Considerando, sin embargo, que para un consumo semanal medio de pescado salvaje altamente contaminado (percentil 95), contaminaci\u00f3n aportada esencialmente por el grupo de peces pel\u00e1gicos carn\u00edvoros, longevos y grasos como la dorada, el pez espada, el marl\u00edn, el tibur\u00f3n, el at\u00fan, las ingestas de Hg-T y MeHg son superiores a la Ingesta Semanal Tolerable Provisional (respectivamente 5 micro g\/kg pc\/semana y 3 micro g\/kg pc\/semana).bw\/semana y 3,3 micro g\/kg bw\/semana respectivamente) para el grupo de edad de 3 a 8 a\u00f1os;<\/p>\n\n\n\n

Se considera que, sobre la base de los datos disponibles (toxicol\u00f3gicos y de contaminaci\u00f3n) y teniendo en cuenta los h\u00e1bitos alimentarios de la poblaci\u00f3n francesa, no existen pruebas cient\u00edficas que justifiquen cuestionar las recomendaciones de consumo de pescado recomendadas en el Programa Nacional de Nutrici\u00f3n y Salud: al menos dos veces por semana, sin olvidar el pescado azul (caballa, arenque, salm\u00f3n, etc.).<\/p>\n\n\n\n

No obstante, dada la especial sensibilidad del sistema nervioso central a la acci\u00f3n t\u00f3xica del metilmercurio durante el desarrollo fetal, demostrada por datos experimentales o accidentales durante exposiciones muy elevadas, se puede recomendar a las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y a los ni\u00f1os peque\u00f1os que favorezcan un consumo diversificado de diferentes especies de pescado sin privilegiar, por precauci\u00f3n, el consumo de pescados susceptibles de presentar niveles m\u00e1s elevados de metilmercurio como la dorada, el pez espada, el marl\u00edn, el tibur\u00f3n, el at\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

AFSSA: Agencia francesa de seguridad alimentaria, cuyas misiones desempe\u00f1a actualmente la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, Medioambiental y Salud en el Trabajo: ANSES.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Chlorella debe ser pura: an\u00e1lisis detallado Composici\u00f3n y an\u00e1lisis de nuestra Chlorella eChlorial: valores nutricionales y composici\u00f3n media en proporci\u00f3n de materia seca. Valores cal\u00f3ricos medios de la Chlorella Echlorial: Por 100 g: 1 563 kJ – 373 kCal Por 3 g: 47 kJ – 11 kCal Elemento g por 100 g Referencias Prote\u00edna […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[294],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nAn\u00e1lisis de Chlorella eChlorial<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La Chlorella debe ser pura: an\u00e1lisis detallado. 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