Encuentro con Florian Kaplar, naturópata, dietista y fundador del blog Naturo-Passion.com.
¿De dónde viene su interés por la naturopatía?
La naturopatía nunca llega por casualidad y es raro (aunque ocurre) que te apasione durante tu juventud, a no ser que hayas estado inmerso en ella… A menudo es un acontecimiento familiar, una enfermedad, una muerte, un cuestionamiento o una investigación personal lo que lleva a adoptar un estilo de vida más sano, a tratarse de forma más natural. La muerte repentina de mi padre y la llegada de mis hijos son sin duda desencadenantes que me ayudaron a ver la vida de otra manera, más acorde con lo que realmente soy.
Usted fundó Naturo-passion, un blog de naturopatía que ya es una referencia en Francia: háblenos de esta bonita experiencia.
Hace cinco años nació Naturo-Passion .com, un hermoso proyecto que fue muy bien acogido por los internautas desde el principio y que desde entonces se ha convertido en uno de los blogs de naturopatía más leídos en Francia y en el mundo francófono. Por mi parte, sigo convencido de que la naturopatía debe seguir siendo una disciplina seria, basada en la medida de lo posible en hechos comprobados y científicamente verificables. Esto no quiere decir que ciertos métodos que (aún) no han sido validados por la ciencia no sean eficaces y deban dejarse de lado, pero hoy en día me parece importante tender puentes entre la medicina convencional y la medicina complementaria, y poner el máximo de sinergias y ventajas en beneficio del paciente que también busca cuidados menos invasivos.
Bloguera apasionada y naturópata implicada, ¿dos actividades difíciles de conciliar?
No, ¡porque es la pasión la que me guía! Con una vida familiar igualmente rica y agitada, a menudo estoy al límite, como muchos padres, para conseguir conciliar vida profesional y personal. A pesar de los numerosos compromisos y de la energía desplegada en varios proyectos, mi familia y mis raíces rurales siguen siendo los valores seguros necesarios para mi equilibrio, nunca los descuido.
¿Cuáles son sus enfoques particulares en naturopatía?
Como ya he mencionado, mi práctica sigue siendo principalmente científica, aunque estoy abierto a estudiar otros enfoques que también pueden dar buenos resultados. Soy naturópata y herborista, pero también dietista-nutricionista, una función reconocida en el sistema sanitario. El diploma de dietista está sancionado por una formación sólida y científicamente exigente, aunque este plan de estudios merezca ser actualizado y mejorado mediante un año adicional de enseñanza, como ocurre en muchos otros países. No siempre lo sabemos, pero a menudo es posible mejorar considerablemente la situación de los pacientes con sólo ajustar su dieta, y esto es lo que siempre intento poner en práctica de forma prioritaria. Realmente somos lo que comemos. Con la abundancia de alimentos disponibles, es necesario volver en la medida de lo posible a una dieta lo menos procesada posible, aunque en nuestro país se consiga la seguridad alimentaria. Todavía se conocen muy poco los riesgos para la salud de una dieta demasiado rica y carente de nutrientes. Cuando los pacientes se ponen en contacto conmigo, a menudo ya es demasiado tarde: los malos hábitos a largo plazo han hecho el lecho de la enfermedad. Mientras que algunos están dispuestos a reformar su estilo de vida para recuperar la salud, a muchos les sigue resultando difícil, aunque sólo sea iniciar una actividad física regular. Creo que esto no es negociable. Me gusta mucho el término «educador para la salud», que a veces se utiliza para mostrar el papel destacado de la prevención, empezando por los niños.
¿Cómo descubrió las microalgas, la chlorella y la espirulina?
Leo y aprendo constantemente sobre todo lo relacionado con la alimentación y la salud. Así que conozco la espirulina ecológica desde hace mucho tiempo. Es bueno que este producto sea tan popular, pero la espirulina sigue siendo un producto caro y no está al alcance de todos. Siempre soy partidario de una reforma dietética, me parece incoherente darse buena conciencia manteniendo un estilo de vida que deja que desear, mientras se piensa en compensar con complementos alimenticios, sean los que sean…
La chlorella es menos conocida que la espirulina, pero yo la prefiero, sobre todo por sus propiedades desintoxicantes.
¿Por qué las prescribe y cómo?
La espirulina puede recomendarse como complemento de una estrategia nutricional individualizada, por ejemplo en caso de un estado nutricional muy degradado o de fatiga crónica.
También recomienda la soja, ¿por qué y cómo?
Desde un punto de vista epidemiológico, la soja y sus derivados son reconocidos unánimemente como saludables y protectores contra numerosas enfermedades. La soja es una de las pocas plantas que contiene los 9 aminoácidos esenciales. Por tanto, es un alimento de elección para vegetarianos y veganos. Sería una pena alejarse de ella por culpa de falsas polémicas o cotilleos pseudocientíficos en Internet. La soja ha salido de los círculos vegetarianos y ahora se consume cada vez más en todas sus formas («leche», «yogur», tofu, miso, tempeh, natto). Muchas personas la han incluido en su dieta, ya sea para variar su alimentación o para reducir el consumo de carne, que se sabe que es perjudicial para la salud si se consume en exceso.
¿Su cita favorita?
Sugeriría más bien este proverbio alemán que me va muy bien: