La vitamina B12 es esencial como complemento de la dieta de todas aquellas personas que comen poca o ninguna carne (ancianos, vegetarianos, veganos) ¡La vitamina B12 es vital para nuestras células!
3 gramos de Chlorella eChlorial cubren las necesidades diarias recomendadas (CDR) en vitamina B12.
Atención: sólo algunas Chlorellas contienen vitamina B12, como la Chlorella cultivada en tubos de vidrio . La Chlorella cultivada en fermentadores (biorreactores) no está expuesta a la luz natural, no contiene vitamina B12 (véase más abajo).
La Chlorella cultivada en tubos de vidrio es naturalmente rica en vitaminas del grupo B, en particular en vitamina B12
La vitamina B12 corresponde a una familia de moléculas de «cobalamina». Algunas son activas y otras no. La chlorella contiene formas activas para el ser humano, por eso se dice que es «rica en B12».
La chlorella es naturalmente rica en vitamina B12 pero también en vitaminas B1, B2, B6 (0,9 a 1,1 mg/100g) y B9 (ácido fólico: 0,18 a 0,3 mg/100g).
La Chlorella contiene al menos 1 µg de vitamina B12 por gramo de Chlorella seca, es decir, 3 µg por 3 g de Chlorella.
La ingesta diaria recomendada (IDR) de vitamina B12 por la Academia Nacional de Ciencias de 1998 y por la Comisión del Codex Alimentarius de 1998 [1] es de 2,4 µg al día para un adulto [2]. Así pues, 3 g de Chlorella Echlorial cubren aproximadamente el 120 % de las necesidades diarias recomendadas de vitamina B12.
El cuerpo humano no produce vitamina B12, por lo que es imprescindible que esté presente en nuestra dieta diaria y en un nivel suficiente para satisfacer nuestras necesidades fisiológicas.
«Mis niveles de B12 han vuelto a subir».
ALBERTE
LEER EL Testimonio b12
La vitamina B12 de la Chlorella es biodisponible para nuestro organismo: evidencia científica
La Chlorella es una de las pocas plantas que contienen vitamina B12. De hecho, la vitamina B12 procede del mundo animal. Sólo la producen las bacterias. Si la Chlorella contiene una buena proporción de ella, es gracias a la forma en que se cultiva con luz natural. Son las bacterias que se desarrollan en simbiosis en el medio de cultivo de la Chlorella las que la producen.
La Chlorella cultivada con luz es rica en vitamina B12, aunque no la produzca, porque sus capacidades de absorción le permiten concentrar esta molécula cuando está presente en su medio de cultivo y almacenarla.
– Pruebas científicas de la actividad de la vitamina B12 de los comprimidos de Chlorella :
3 g de Chlorella, la dosis media diaria recomendada por adulto, aportan al menos 3 µg de vitamina B12 bioasimilable, lo que representa más del 120% de la dosis mínima recomendada por las autoridades sanitarias (2,4 µg al día para un adulto).
Algunos estudios han demostrado la presencia de vitamina B12 en tabletas de Chlorella cultivadas con luz natural (Hiromi Kittaka-Katsura 2002) [3] .
La eficacia de la vitamina B12 en la Chlorella es posible gracias a su biodisponibilidad, como demostraron los estudios de Watanabe en 2002 [4] .
Matsuura et al. 1991[5] demostraron que las ratas con deficiencia de hierro (anemia grave) se recuperaban con la administración de microalgas como la Chlorella.
Rauma et al. 1995 [6] demostraron en un estudio de dos años que las dietas de los vegetarianos pueden complementarse adecuadamente con vitamina B12 biodisponible procedente de la Chlorella.
Algunas chlorellas no contienen vitamina B12 en absoluto
Desde 2014 está disponible en el mercado una chlorella cultivada en Francia en un entorno completamente cerrado y controlado. Esta se produce en un fermentador.
En estas condiciones de cultivo, la chlorella se desarrolla consumiendo azúcares presentes en su entorno. No utilizan la fotosíntesis, que sólo es posible en presencia de luz.
Este método de cultivo no permite el desarrollo de bacterias productoras de vitamina B12. La Chlorella no podrá enriquecerse con ella, estará totalmente privada de ella.
La vitamina B12, natural o sintética, también puede añadirse a ciertas clorelas cultivadas en fermentador, pero no procederá naturalmente de su medio de cultivo. Entonces será posible especificar «Chlorella rica en B12», pero no será cierto decir «Chlorella naturalmente rica en B12».
La espirulina es esencialmente una «pseudo» vitamina B12, lo que no permite a los vegetarianos tener una suplementación suficiente de vitamina B12.
La cianobacteria espirulina contiene esencialmente una ̎pseudo vitamina B12 ̎ todavía llamada ̎B12 análoga ̎que no es activa para los humanos (Watanabe 1999, 2007) [7],[8].
Se ha demostrado que la suplementación única de vegetarianos con espirulina no previene la deficiencia de vitamina B12 (Rauma 2009)[9] .
Normativa alemana sobre la declaración de vitamina B12 en la espirulina:
En Alemania, la legislación prohíbe a los fabricantes presentar la espirulina como rica en B12. El HCVO, el organismo alemán de control de las declaraciones de propiedades saludables, tomó una decisión definitiva sobre este asunto el 28.01.2011. Tomó en consideración el hecho de que la espirulina contiene una elevada proporción del ineficaz análogo de la vitamina B12 o pseudovitamina B12. Por lo tanto, consideró que la declaración «rica en vitamina B12» para la espirulina es engañosa. Por lo tanto, queda prohibida.
Algunos conocimientos sobre las vitaminas del grupo B, en particular la vitamina B12
– La familia de las vitaminas B es absolutamente esencial para la salud.
Las vitaminas B intervienen en cientos de reacciones fisiológicas esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo, en particular en :
– los procesos inmunitarios
– el equilibrio ácido-base,
– el equilibrio hormonal,
– el cerebro, para el mantenimiento de las funciones cognitivas y la prevención del riesgo de demencia.
La presencia de vitaminas del grupo B en buenas proporciones es esencial para nuestra salud.
– La vitamina B12 o cobalamina es una vitamina hidrosoluble que se presenta en varias formas moleculares. Algunas son más estables que otras y algunas son activas para el ser humano mientras que otras no lo son. Cuando hablamos de vitamina B12 nos referimos a una familia de moléculas de tipo «cobalamina».
La vitamina B12 participa en la cadena de fabricación de glóbulos rojos (eritropoyesis) con otros factores como el hierro, la eritropoyetina (EPO). Eses un cofactor de enzimas, es decir, favorece su producción. Las enzimas obtenidas con la vitamina B12 son especialmente importantes porque intervienen en el metabolismo de los ácidos nucleicos. En efecto, la vitamina B12 actúa como coenzima en la síntesis de la metionina. Este aminoácido desempeña un papel esencial en la reproducción, la supervivencia celular, las proteínas y la metilación del ADN.
La vitamina B12 garantiza la correcta fabricación de neurotransmisores y es esencial para mantener la integridad del sistema nervioso, en particular de la vaina de mielina que protege los nervios. Una carencia de vitamina B12 puede provocar una forma de anemia, llamada anemia de Biermer.
En la naturaleza, la síntesis de la vitamina B12 corre a cargo principalmente de bacterias y hongos inferiores. Se dice que los herbívoros son capaces de asimilar la vitamina B12 producida por las bacterias de sus estómagos.
El ser humano no produce vitamina B12. Es esencial que esté presente en cantidades suficientes en la dieta. Las principales fuentes alimentarias animales de vitamina B12 son la carne, el pescado, la leche y los huevos.
La vitamina B12 se encuentra muy raramente en el mundo vegetal. La consuelda y la mayoría de las algas marinas la contienen.
Consecuencias de una carencia prolongada de vitamina B12
La carencia prolongada de vitamina B12 puede provocar complicaciones neurológicas y demencia precoz.
La carencia de vitamina B12 afecta a una proporción importante de la población y puede estar relacionada con un problema de deficiencia alimentaria, pero también con problemas de salud. Las principales causas de deficiencia son :
– Tras una gastrectomía total o una resección intestinal terminal
– Enfermedad de Biermer
– Enfermedad de Crohn** * Enfermedad de Biermer
* Enfermedad de Biermer
La enfermedad de Biermer es una enfermedad que afecta al estómago. Se dice que es autoinmune, es decir, que es el resultado de una disfunción del sistema inmunitario. El sistema inmunitario ataca a las células del organismo que considera extrañas.
La persona que padece la enfermedad de Biermer deja de asimilar la vitamina B12. Biológicamente, esta enfermedad se caracteriza por una deficiencia en la secreción de una glicoproteína en la mucosa gástrica. En las personas que no están enfermas, esta glicoproteína protege la vitamina B12 alimentaria de la mucosa gástrica. La vitamina B12 absorbida de la dieta por los pacientes no puede ser absorbida debido a la deficiencia de esta glicoproteína protectora.
La anemia resultante suele afectar a las mujeres a partir de los 40 años. Puede evolucionar a un cáncer de estómago.
** Enfermedad de Crohn
La enfermedad de Crohn es una enfermedad intestinal crónica, inflamatoria y autoinmune.
La enfermedad de Crohn puede afectar a una o varias partes del tubo digestivo, preferentemente el colon, parte del intestino delgado y/o el ano. La enfermedad evoluciona en brotes. Se presenta alternativamente en una fase de ataque, denominada fase aguda, y luego en una fase de remisión, sin signos clínicos. Los principales síntomas son dolor abdominal, que empeora después de comer, y diarrea crónica. Los enfermos de Crohn suelen perder peso debido a la mala absorción de nutrientes. Las fases agudas pueden ir acompañadas de subidas de temperatura. La fatiga es crónica.
La enfermedad de Crohn es una enfermedad que afecta a pocas personas a pesar de que cada año hay más casos. Se calcula que en Francia había 60.000 enfermos en 2005.
Fuentes: Wikipedia, revista Pratique de santé, número especial 24
La población es deficitaria en vitamina B12
La vitamina B12 se encuentra principalmente en la carne. Así pues, las personas mayores y especialmente los vegetarianos y veganos son las poblaciones más afectadas por una posible carencia de vitamina B12.
La Chlorella parece ser un complemento alimenticio precioso, incluso indispensable, para todos aquellos que siguen dietas pobres o sin carne y, por tanto, sin un aporte suficiente de vitamina B12.
Los estudios epidemiológicos muestran que la carencia de vitamina B12 afecta a entre el 5 y el 15% de las personas mayores (Stabler 1997)[10] y también a un gran número de vegetarianos (Hermann 2003)[11],[12] .
La carencia de vitamina B12 es relativamente frecuente. No sólo afecta a las personas mayores y a los vegetarianos o veganos, sino también a las mujeres embarazadas y a las personas con enfermedades crónicas. Se calcula que entre el 5 y el 15% de la población, dependiendo de la localización geográfica, está afectada por un problema de deficiencia de vitamina B12 (Stabler 2004)[13] .
Los individuos deficientes corren el riesgo de sufrir graves problemas de salud a medio y largo plazo. La carencia de B12 es insidiosa, y los daños sólo son perceptibles cuando ya ha causado daños graves. A menudo, los médicos no diagnostican la deficiencia de B12. De hecho, la sintomatología asociada a esta carencia es compleja y el diagnóstico precoz no es sencillo.
Según estudios recientes, parece que la eficacia de los suplementos sintéticos de vitamina B12 es muy cuestionable. Por lo tanto, deben preferirse los suplementos naturales. Cabe recordar que la espirulina no aporta suficientes suplementos de vitamina B12.
Desde hace varios años, las autoridades americanas recomiendan encarecidamente una suplementación diaria sistemática con B12 bioasimilable a todos los vegetarianos y a todas las personas mayores de 50 años.
Hay que recordar que sólo la B12 procedente de productos naturales es asimilable.
Ejemplos de resultados de estudios que ponen de manifiesto los efectos nocivos de la carencia de vitamina B12
* Un estudio publicado por la Universidad de Oxford (2007) [14] muestra que la vitamina B12 parece ser una protección contra la reducción del volumen cerebral de las personas que envejecen.
Por tanto, la vitamina B12 protegería contra el riesgo de demencia.
«El estudio, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, realizó un seguimiento de 1648 participantes durante 10 años y también descubrió que el aumento de los niveles del aminoácido homocisteína duplicaba el riesgo de demencia o deterioro cognitivo. Anteriormente, estudios epidemiológicos habían informado de que los niveles elevados del aminoácido homocisteína se asocian a la demencia presunta o confirmada. De hecho, el estudio Framingham informó de que las personas con niveles de homocisteína superiores a 14 micromoles por litro de suero tenían el doble de riesgo de demencia.
* El estudio realizado por investigadores estadounidenses (Vogiatzoglou et al. 2008) [15] en ratones demostró que una carencia de vitaminas B podía causar trastornos cognitivos y reducir significativamente la capacidad de aprendizaje. La carencia de vitamina B observada va acompañada de una reducción de la densidad y la longitud de los capilares cerebrales, responsable de una variación de la actividad vascular.
«Investigadores estadounidenses han descubierto que una dieta deficiente en vitamina B puede causar trastornos cognitivos y reducir significativamente la capacidad de aprendizaje. Observaron que los ratones alimentados con una dieta deficiente en folato, B12 y B6 presentaban una reducción de la longitud y densidad de los capilares cerebrales, cambios vasculares que causaban disfunción cognitiva.
«Las alteraciones metabólicas inducidas por una dieta deficiente en tres vitaminas del grupo B: folato, B12 y B6, causaron disfunción cognitiva y reducciones en la longitud y densidad de los capilares cerebrales en nuestro modelo de ratón», afirmó el investigador principal, Aron Troen, PhD. «Los cambios vasculares se produjeron en ausencia de cambios neurotóxicos o degenerativos». «Los ratones alimentados con una dieta deficiente en folato y vitaminas B12 y B6 demostraron déficits significativos en el aprendizaje espacial y la memoria en comparación con los ratones normales».
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