¿Qué es el cadmio y cuáles son sus efectos sobre la salud?
Para aclarar estas dudas, Quotidien recibe al Dr. Pierre Souvet, cardiólogo y presidente de la Asociación Salud y Medio Ambiente de Francia (Asef). Este especialista lleva muchos años investigando los efectos nocivos de este metal pesado.
Algunos alimentos que consumimos habitualmente, como la pasta, el pan, las patatas, la bollería, los cereales para el desayuno o incluso el chocolate, pueden contener este metal pesado, conocido por su alta toxicidad y su carácter cancerígeno. La población francesa se ve especialmente afectada por esta contaminación, con índices de exposición entre tres y cuatro veces superiores a los observados en la mayoría de los demás países europeos. Así lo revela la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentación, el Medio Ambiente y el Trabajo (Anses), que publicó un estudio exhaustivo sobre esta problemática en marzo de 2026.
Véase también: Chlorella y desintoxicación